Kuskus s červenou řepou

Ingredience:

• olivový olej na pečení
• 100 g celozrnného kuskusu
• 50-100 ml vody nebo zeleninového vývaru 
• 100 ml šťávy z červené řepy
• 1 vařenou červenou řepu (asi 150 g)

Příprava:
Rozehřejeme olivový olej. Kuskus na něm krátce opečeme a zalijeme horkou vodou nebo zeleninovým vývarem a šťávou z červené řepy. Vaříme 5 - 10 minut, pak necháme kukus pod pokličkou dojít.
Vařenou řepu nakrájíme na kostičky a přidáme do kuskusu.
Můžeme dochutit balkánským nebo kozím sýrem, pro veganskou variantu tempehem nebo tofu, v případě dělené stravy necháme původní recept.

Inspirace: Časopis Active beauty