Houbové rizoto s pečenou dýní a se salátkem z červené řepy

Ingredience:

  • 150g celozrnné rýže    
  • lžíce másla
  • 1 cibule
  • 10g sušených hub nebo 70g čerstvých
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 50g strouhaného parmazánu
  • zeleninový vývar (bio v kostce nebo zdravá alternativa je miso - fermentovaná soja) 
  • seitan (pšeničná bílkovina)    
  • sůl a pepř                 
  • dýně hokaido
  • sojová omáčka (tamari, soyu nebo kikkoman)
  • bio červená řepa
  • sezamové semínko
  • bio citron

Hlavní jídlo: Na oleji orestujeme cibuli, přidáme rýži. Až vše zesklovatí, postupně přidávám vývar a rýži vaříme dle návodu (celozrnná 45min). Mezitím houby 20 minut podusíme. Nakonec vše promícháme a posypeme parmazánem.
Salátek z červené řepy: Nastrouhanou řepu zakápneme šťávou z citronu a posypeme sezamovými semínky.
Pečená dýně: Dýni rozkrájíme na plátky, položíme na pečící papír, nebo olejem vytřený plech, polijeme sójovkou, nebo posypeme oblíbenými bylinkami a na 200 st pečeme cca 15min.
Rizoto inspirováno: www.probio.cz

Jak být zdravá a štíhlá z jídla